辽宁大连中山区：立异“集采分手”模式 建牢校

　　辽宁大连中山区校园餐全域自从运营后的新挑和，以数字监管、“集采分手”等立异机制，系统规范采购、提拔质量，守护学生舌尖平安取养分。一路来看他们的实践径——为深切贯彻落实地方、、大连市纪委监委集中整治群众身边不正之风和问题工做摆设，正在大连市中山区委、区的准确带领下，正在区纪委监委的监视指点下，中山区教育局问题导向，正在提高“校园餐”质量和经费办理上持续发力，不竭立异行动、强化监管，以现实步履向学生、家长和社会交出了一份“对劲答卷”。自1997年奉行学生养分餐以来，大连市中山区从社会供餐、对外承包、自从运营三种运营模式共存逐步过渡到全域自从运营一种运营模式，缩短了运营链条，削减了人员成本，压缩了利润空间，了餐费效能，确保了学生入口率，学生的餐食质量获得较着提拔，受益学生3。82万人。但全域自从运营衍生新的问题，对监督工做提出新的挑和，颠末深切调研发觉：校园餐自从办理失范；各校食材质量尺度参差不齐；食谱搭配不科学，摄入养分不服衡；烹调程度不高，学生有挑食现象等。这些问题敲响了警钟，系统整治已势正在必行，学生权益必需获得保障，行业歪风也必需获得根治。“治、解难题”是校园餐专项整治的底子旨，中山区分析施策，动实碰硬，以创制性的工做行动持续营制风清气正育人，确保学生“舌尖上的平安”。一是数字赋能强监管。中山区纪委监委为加大公办学校食堂办理的取监察力度，成立并持续升级中山区校园物资办理系统，根据带量食谱对物资采购、费用出入等环境进行监视、阐发、办理。学校每天录入数据，区纪委和教育局工做人员每日登录系统后台，对各校录入环境进行查抄，及时发觉问题并予以改正，对发觉侵犯“校园餐”经费的问题线索进行查询拜访，查实后逃查相关义务人义务，构成效应，无效扼制了餐费跑冒滴漏问题。二是强化从体义务落实。严酷落实省市场局、教育厅《校（园）长食物平安办理工做职责清单》，压实校园食物平安校（园）长第一义务人义务及学校从体义务。中山区教育局组织全区中小学、长儿园校长、园长及食堂办理员开展校园餐办理拉练勾当，交换进修典型经验，并提出新的工做要求。为进一步规范学校食堂办理，制定《关于中山区公办学校食堂用工指点看法》，按照学校用餐规模，规范学校食堂用工尺度，制定学校食堂用工收入限额，明白从业人员工资尺度，稳步提拔校园餐“入口率”。三是“集采分手”促规范。中山区教育局按照区纪委监委下发的《关于进一步加强校餐办理 提高学生餐饮质量的纪检监察》要求，2024年通过调研创制性成立了大商品的“集采分手”办理模式——区域成立供应商办理库，学校自从选择库内供应商采购食材。中山区教育局成立了由家长和校长构成的评审委员库，从中抽代替表对全区各学校供应商进行公开评审，把合适前提的供应商纳入中山区中小学食堂大商品“供应商库”，全区同一价钱和质量尺度。这一模式从泉源上保障了食材质量，降低了采购成本，消弭了学校间的价钱差别。学校召开由学校带领、教师代表和家长代表构成的采购小组会议，从“供应商库”中自从选择各类大商品供应商。生鲜商品和谈期为2个月。送货价钱实行“动态监管”，对持续高价送货的供应商采纳、停供、打消资历的处置。通过集采分手办理，全区公办中小学、长儿园食堂大商品采购每年节约成本约500万余元，全数用于添加校餐份量、扩充养分菜品，让师生既“吃得饱”又“吃得好”。2025年，为了进一步压缩学校大商品采购成本，中山区教育局开展了学校食堂大商品集采分手办理供应商库更新工做，通过现场评审新增供应商23家，同时部门商品采购价钱进一步下调。正在此根本上，为全面提拔校园餐质量，规范学校乳成品供应，确保学生炊事养分摄入，降低采购成本，中山区教育局制定了《中山区公办学校食堂乳成品集采分手办理实施方案》，通过调研、开展评审成立了学校食堂乳成品供应商办理库及乳成品商品名录，确定学校供应乳成品尺度，酸奶成品卵白质含量不低于2。3g/100ml，同时，学校采购、供应卵白质含量不达标的乳饮料。一是明白了乳成品的供应尺度，规范了学校乳成品采购行为。二是保障了学生炊事养分的需求，处理了以乳饮料取代乳成品的问题。三是进一步降低了学校食堂采购成本，进一步提拔学生餐质量。四是完美机制防风险。中山区教育局为加强校园餐轨制扶植，出台了《校园食物平安监视查抄尺度130条》，鞭策了食堂办理精细化、尺度化；以“互联网+明厨亮灶”为抓手，鞭策食堂日常管能化、科学化；强化食材“渠道关”、物品“验收关”、操做“规范关”、饮食“平安关”、食物“存放关”的办理，保障了学生舌尖上的平安。成立校园餐监视机制，公开区级校园餐赞扬举报德律风，学校正在食堂显著设立了赞扬德律风和办事卡，便利师生反映和处理问题；学校成立校带领、教员和家长陪餐轨制，当令监视校园餐质量；区纪委监委派驻10余名特邀监视员进驻全区中小学，监视指点学校严沉工做；教育局由平安科从抓学校校园餐工做，进行全链条监管，成立校园餐工做台账，对问题进行消号办理；市场监管局、卫健局、和消防部分不按期结合排查各类现患，下达整改通知单；学校校长为第一义务人，食物平安总监从抓，食物平安办理员从管，落实“日管控、周排查、月安排”工做机制。五是养分甘旨双提拔。中山区教育局结合大连市儿童病院临床养分科，按照学生春秋特点、养分需求、时令变化，优化四时带量食谱。学校正在此食谱根本上弥补完美，根据食谱进行配餐，既了学生餐的养分布局，又了学生的摄入量，让孩子吃出养分，吃出健康。2025年1月，中山区教育局举办了首届校园餐厨艺大赛，邀请大连餐饮行业协会、大连烹调职业中专团膳专家担任评委，30余位厨师加入了大赛，评出一、二、三等，激发了厨师的工做热情，树立学校做好“校园餐”的决心，同时推进了厨艺分享，提拔了全区厨师的全体程度。一是深化校园餐厨艺大赛，奉行厨师统筹备理，鞭策校际厨师交换，调整菜品口胃，让学生吃得更甘旨。三是扩充供应商库及商品名录，引入更多优良供应商资本，同时要肄业校一年改换一次供应商，供应商构成垄断，取学校工做人员秘密交易。四是强化校园餐专业指点，取大连餐饮行业协会、大连烹调职业中专成立计谋合做，开展区域校园餐办理、养分搭配等专业培训，制做学生餐教程，不竭提拔食堂办理取烹调程度。五是深化科学养分指点，礼聘大连市儿童病院、大连市西医院的炊事养分专家，修订中山区校园餐四时食谱，让校园餐养分更科学，推进学生健康成长。中山区教育局将继续环绕集中整治工做各项要求，深化“校园餐”专项管理，以“不时安心不下”的义务感和“事事落实到位”的施行力，全力保障泛博师生“吃得平安、吃出健康”。